Kuchen
Schoko-Croissants
Mit dem fertigen Tante Fanny Plunderteig aus dem Supermarkt sind diese Schoko-Croissants in wenigen Minuten ...
Für die Schoko-Croissants verwende ich den fertigen Plunderteig "Tante Fanny" aus dem Supermarkt. Inzwischen sind diese Produkte ohne gehärtete Fette hergestellt, sodass sich die Gefahr von Transfetten in überschaubaren Grenzen halten sollte.
Ich lege für jedes Croissant 2 backfeste Schokostäbchen von Callebaut ein - bestreiche die Croissants mit Eiweiss oder Eigelb - bevor ich sie für 10 Minuten bei 200 Grad (Umluft) ins Backrohr schiebe. Geht super schnell und ist zu jeder Gelegenheit wirklich lecker.
Die Schokostäbchen gibts von Callebaut. Ich habe sie bei Fessler gekauft.
In Deutschland vielleicht beim Gourmet-Versand bestellen: Schokostäbchen (Callebaut).
Kleinmengen gibts z.B. bei hobbybaecker.
Achtung: Gewöhnliche Schokolade oder Kuvertüre ist dafür nur sehr bedingt geeignet, da diese nicht backfest ist (zu hoher Anteil an Kakaobutter) sodass sie sich verflüssigen und beim Backen auslaufen würde!!!
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
Dauerbrenner:
Sacher-Torte Rezept »Malakoff-Torte Rezept »
Schwarzwälder-Kirschtorte Rezept »
Vanillekipferl Rezept »
Baguette Rezept »
Kardinalschnitten »
Panna cotta Rezept »
Pasta Teig »
Schinkenkipferl »
Schoko-Mousse »